In tazza: Notevole la struttura e la corposità - Gli aromi di mandorle e torroncino si disperdono in sentori di cacao e noccioline tostate. Caffè molto equilibrato e privo di asprezze, corposo, con un retrogusto aromatico persistente.
Regione: Sul de Minas, Sierra do Pau d'Alho, Monte Belo
Altitudine: 1.200 mt slm, coltivazione a pieno sole
Varietà: Bourbon, Catuai, Mundo Novo, Canario, Topasio, Icatù, Rubì
Periodo di raccolta: Maggio-Luglio
Metodo di lavorazione: Semilavato
Caratteristiche di lavorazione: Per produrre il Pergamino le ciliegie vengono spolpate e poi lasciate ad asciugare con ancora una parziale copertura di mucillagine. Questa parte zuccherina, conferirà corpo e dolcezza al caffè.
Formati disponibili: confezione da 250 g
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Tempi e modalità di conservazione: 540 giorni dalla data di preparazione. Conservare in luogo fresco e asciutto.
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