Semifreddo ai cantuccini e vin santo

Dolce al cucchiaio gustoso e invitante

Ideale per le vostre cene d’estate con gli amici. Un dolce fresco e veloce da preparare che richiama la tradizione toscana. Ottimo per il fine pasto o per uno spuntino veloce. Accompagnato con lo stesso vin santo della preparazione del semifreddo, regala gioie al palato.

Chi non adora rinfrescarsi con un dolce fresco ed appetitoso in estate? La nostra ricetta fa proprio al caso vostro. Con ingredienti semplici e facile da preparare, potrete dare sfoggio delle vostre doti culinarie e sbalordire i vostri amici. I cantuccini e il vin santo aspettano solo voi.

Gli ingredienti per il semifreddo ai cantuccini e vinsanto sono pochi e facilmente reperibili. Avrete dunque bisogno di:

  • 400 gr di panna da montare
  • 120 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 200 gr Nannini Cantuccini
  • 1 bicchiere di Vin Santo Nannini
  • 1 chiodo di garofano
  • pezzetto di cannella 
  • maizena (o amido di mais)

Procedimento

Il semifreddo ai cantucci e vinsanto richiede pochi passaggi ed è facile e veloce da preparare.

Come primo passaggio dovete montare la panna. Per facilitare questo processo vi consigliamo di riporla in freezer o nel frigo prima di montarla, in modo tale che sia fredda quando andrete a lavorarla.

Nel secondo passaggio dovete invece separare i tuorli dall’albume, stando attenti a non far andare nessuna traccia di tuorli negli albumi. Una volta divisi, montate a neve quest’ultimi. Un piccolo trucchetto per vedere se i vostri albumi sono montati perfettamente a neve: sollevate la ciotola e se gli albumi rimangono completamente fermi vuol dire che avete avuto successo e sono pronti per la vostra ricetta.

Prendete poi i restanti tuorli e uniteli allo zucchero. Sbatteteli con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro.

Una volta che i tuorli sono pronti, aggiungete gli albumi e poi la panna. Mescolate fino a che non avrete una crema omogenea.

Ora invece vi occuperete dei cantuccini. Riducete in briciole fini i vostri biscotti con l’aiuto di un tritatutto o mixer. Stendete poi uno strato di cantuccini tritati in un pirottino d’alluminio e spruzzateli di vin santo.

A questo punto aggiungete uno strato di crema e sopra quest’ultima aggiungete nuovamente uno strato di cantuccini sbriciolati. Finire con ultimo strato di crema con una spolverata finale di cantucci.

Coprite poi con l’alluminio e mettetelo in freezer.

Create poi la guarnizione per il vostro semifreddo con cantuccini e vin santo. Per fare ciò tostate in forno un po’ di briciole di cantucci. Nel mentre create una salsina a base di vin santo aggiungendo a quest’ultimo, 1 chiodo di garofano, un pezzetto di cannella e addensate con un po’ di maizena sciolta in acqua fredda.

Infine mettete la vostra salsina sul piatto, aggiungete il semifreddo e cospargete di cantuccini tostati. Il vostro semifreddo ai cantuccini e vin santo è pronto per stupire i vostri ospiti.

 

Piccolo suggerimento:

Puoi rendere unica la tua ricetta utilizzando ogni volta le nostre varianti dei Cantucci, per un'alternativa sfiziosa. Per esempio i cantucci con deliziosi pezzettini di cioccolato o i cantucci con nocciole tostate, daranno un tocco in più al tuo dessert.